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D) Ricette del cavolo è il tuo seguitissimo blog dove vengono raccolte tutte le tue gustose ricette, quando e come è nata l'idea di metterle online e a disposizione di tutti e tutte? Ti occupi da sola di fare tutto, dalla preparazione dei piatti alle foto ai social?

R} Ricette del Cavolo è un'avventura nata per gioco nel 2014, una volta che la passione aveva preso il sopravvento e le quattro pareti della mia cucina stavano diventando un po' troppo strette. Tutte le ricette nascono lì, per poi prendere vita in ognuno dei fans "del Sig.Cavolo". Tutto sulla pagina è interamente realizzato da me (foto, post, ricette, piatti, idee), tranne il Sig.Cavolo, che prende vita grazie alla penna e la fantasia di Maicol & Mirco.

D) Ci sono alcuni piatti, ingredienti o preparazioni tipiche della tua zona a cui ti senti particolarmente legata, che ti ricordano qualche evento o che semplicemente ti piacciono o che ti piace preparare?

R} Adoro la cucina tipica italiana e sopratutto le ricette povere della nostra tradizione. Tornando alla cara nonna marchigiana, appena ha compreso cosa significasse vegan ha raccontato e preparato con il Sig.Cavolo due piatti - già vegani - della sua infanzia. I "taccù" al sugo finto, una pasta velocissima fatta a mano di sola farina e acqua e il "fristingo", dolce tipico natalizio preparato con i fichi neri raccolti a Settembre e fatti seccare al sole a cui vanno poi aggiunti altri mille ingredienti.

D) Nel tuo blog si passa con disinvoltura dai primi piatti ai dolci, ma il tuo palato cosa dice? Meglio il dolce o il salato? 

R} Il Sig.Cavolo è un gran golosone e la giornata per fortuna è abbastanza lunga per appagare tutte le voglie dolci e salate, ma tutte senza crudeltà.

D) Apriamo un pò il frigo della tua tua cucina, cosa è che non manca mai? 

R} Patate, carote, cipolla, farina e fantasia. Sono gli ingredienti salvagente. Da una minestra a una vellutata, a una frittella, una torta rustica, un purè o delle polpette!

D) Tofu, seitan e tempeh: quali di queste materie prime prediligi e per cosa le trovi particolarmente indicate?

R} Sono tre ottime fonti di proteine e si prestano alle preparazioni più disparate. Il tofu lo adoro strapazzato, il seitan in medaglioni al limone ed il tempeh per arricchire gustosi spezzatini vegetali.

D) Ci sono degli attrezzi a cui non potresti mai rinunciare per cucinare? 

R} Grembiule e cappello da chef per il Sig.Cavolo sono indispensabili!

D) Tre spezie che compaiono spesso nei tuoi piatti, in ordine di preferenza.

R} La cucina del Sig.Cavolo è variopinta e molto speziata. Ma Curry, paprika e curcuma non mancano mai!

D) Avere una giornata libera e la cucina a disposizione: c'è qualcosa di meglio di tutto ciò?

R} Solo tanti amici affamati in arrivo con cui condividere questa bella giornata!